Den Kürbis waschen, vierteln und Kerne sowie den Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch mit Haut grob würfeln.
Die Zwiebeln abziehen, grob würfeln und in einem Topf in der Butter zusammen mit LieBee Blütenhonig zartcremig, Cayennepfeffer und Garam Masala glasig anschwitzen.
Den Ingwer schälen, fein reiben und zusammen mit der Kokosmilch, der Gemüsebrühe und dem Saft der Zitronen zufügen.
Die Kürbiswürfel zufügen und mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze etwa 15–20 Minuten weich köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl und etwas Kokosmilch servieren.